Deze heerlijke champagne bestaat is een 100% pinot noir. Tornay maakt gebruik van de modernste technieken. Zelfs de temperatuur van de roestvrijstalen tanks waar de champagne in opgeslagen wordt kan met een druk op de smartphone bijgesteld worden. Dit zorgt voor een champagne die zeer constant in kwaliteit is.

De kleur is licht goud, de geur elegant met vleugjes honing en peperkoek. De smaak is rond, met een combinatie van gekonfijt fruit en een vleugje kweepeer in de afdronk. Erg lekker bij ganzenlever. Domaine Bernard Tornay heeft 22 hectare aan wijnranken waarvan het grootste gedeelte in Bouzy liggen. Deze gemeente staat op de lijst van grand-cru-gemeenten van de champagne. Dat betekent dat alle druiven binnen deze gemeente de classificatie ‘grand cru’ krijgen. De terroir van Bouzy staat bekend als een van de beste van de Champagne. De kalkhoudende kleigronden zijn vooral uitermate geschikt voor het cultiveren van de pinot noir druif. Het is dan ook niet voor niets dat er wijnboeren zijn die zich naast het produceren van champagne ook richten op het maken van rode wijn.